Zutaten

• 8 grosse, dünne Rindssaftplätzchen
• 16 Scheiben Speck
• 1 - 2 Zwiebeln
• Petersilie
• 1 - 2 Karotten
• 2 - 3 Scheiben Toastbrot
• Senf
• Thymian, Salz und Pfeffer
• ev. Karotten als Beilage
• Bratbutter
• Mehl
• Rinderbouillon und Gemüsebouillon
• 16 Zahnstocher

Zwiebeln und Petersilie möglichst klein hacken. 1 oder 2 Karotten und Toastbrot in feine Streifen schneiden. Fleisch dünn ausklopfen. Auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit je 2 Speckstreifen, Toastbrotstreifen und Karottenstreifen belegen. Zwiebeln und Petersilie darauf verteilen, satt aufrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.
Alles auf kleiner Stufe zugedeckt 90 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

En Guete!