- Hackbällchen mit Speck, Salbei und gemischtem Salat
Zutaten
- 500 – 600 g Rindshackfleisch
- 1 Packung Speckstreifen
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Fleischgewürz (z.B. Rustica von Oswald)
- Bratbutter
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Gehacktes kräftig mit Fleischgewürz, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschliessend mit dem Ei und den Zwiebeln gut vermengen.
Zu ca. 12 gleich grosse Kugeln formen, ein Salbeiblatt auf die Hackbällchen legen und mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen und die Rindsbällchen darin von allen Seiten
12 – 15 Minuten braten.
Nach Bedarf mit etwas Bouillon und Rahm ablöschen und ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
En Guete!